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                农家红烧肉发布时间:2015-05-12 发布人:admin

                红烧肉

                独门红烧肉

                1、把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

                2、放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

                3、加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二两中国醋(二两!)、丁香四、五枚。

                4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

                5、水收干后起锅。

                红烧肉

                家传红烧々肉

                没在别处吃过这样作法,小试厨刀,朋友们都说好☆吃,在此公布一下作扔到了空中法五花肉一磅,切成二三厘〒米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(国内⌒时不分生老抽,在这儿我都是混着用),加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下)。烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟,取出。烧小半锅◤水,加入八角,大料,及先前☉配成的汁,等Ψ水开加肉加入小火煨一个小时即成。

                特点:肉香味十足且非常酥松。

                关键:葱要多加,炸要到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了【)缺点:炸肉时烟「很大,没有强力抽油烟机会经久不↓散。

                红烧肉

                红烧肉(春节版)

                主料:新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克。

                辅料:生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量。

                做法:猪肉切块(2cm长,1.5cm宽),鸡腿剁成小块,放入ζ凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉∞块,噔干水;铁锅■中倒油,糖,加热,用铲子不停』搅,待油糖混合颜色变深,气泡;一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水果然开,减小火,间或用铲子翻♂翻,慢慢炖熟。

                红烧肉